屬於TKの幸福故事

鏗... 鏗... 鏗... 鏗... 爸比自製的檸檬醋收成囉!!

媽咪從認識爸比後, 最愛的動作之一, 就是上班前準備一瓶新鮮現擠的果汁﹒好久以前看過電視介紹, 可以先將夏季盛產的檸檬原汁先擠起來, 放入製冰盒冰入冷凍室, 然後再用密封夾收納﹒這樣不管什麼時候都可以喝到好喝的檸檬汁!

媽咪曾經試過, 但製冰的過程中, 檸檬在冰箱就已經吸收到冷凍室裡其他東西的味道, 檸檬原汁冰塊做出來的檸檬汁, 喝起來口感很不好.... 今年, 媽咪又再嘗試一次, 但只是將檸檬原汁擠好儲存在玻璃瓶內；隔天拿出來稀釋... 發現味道一樣不鮮美... 失敗!!

這讓媽咪不禁想到... 怪了! 連這現擠才隔一天的檸檬原汁都不好喝了, 那些在網路上標榜原汁現擠的團購果汁原汁, 裡面應該添加不少亂七八糟的東西吧!!

即然兩種方式都失敗, 媽咪又想在非盛產季時喝到好喝的檸檬汁, 最好的方式就是做成水果醋, 對吧!!

這罐檸檬醋做法很簡單﹒「5斤檸檬﹑5斤糖﹑5斤糯米醋」 所有材料就是１：１：１﹒爸比在網路上看到的是放45天後就可以喝, 但事實證明... 45天後(8/12)根本還不能喝, 因為檸檬的苦味還沒消掉；原本以為是因為放在室溫高的地方才會讓檸檬的苦味跑出來, 不過上週又再裝一瓶出來試喝後, 苦味都不見了... 喝起來口感也很優... 成功囉!! 太棒了...
ps. 至少3個月到半年, 放得越久.. 苦味越淡﹑醋本身的剌感越溫合!! 10/18/2011補

因為是第一次嘗試, 爸比不敢買太多的檸檬.. 也擔心會失敗, 所以之前的成熟過程都沒有記錄到... 成功完成自製檸檬醋初體驗後, 下回, 應該可以完整記錄這個檸檬醋的製作和發酵過程囉!! (敬請期待...)

   

注意檸檬醋製作過程不可碰到任何一滴水 (包括瓶子), 檸檬買回來後要先晾乾, 刀子及切盤上也不可有水... 放入瓶中順序: 檸檬片﹑冰糖﹑糯米醋, 放製陰涼處至少約2個月﹒有了這回經驗, 下回爸比應該就敢製作整整一大瓶的養生檸檬醋了吧!! 真是太讚啦!!

DIY 蘋果醋