屬於TKの幸福故事

 

上週五終於首次練習之前一直想做卻沒有試過的蛋糕捲...

我們家麻吉很可愛, 一聽到媽咪要做蛋糕就問:"是橘子的嗎??" 可見我們家小妞和媽咪真的口味很像, 都覺得橙汁的蛋糕很好吃說～

做戚風不難, 但程序上因為和以往不同.. 一開始製作還是會小緊張... 先在白報紙上放葱花和白芝麻備用...



聽說製作蛋糕捲需要的時間不長, 媽咪原本設定15min.. 但似乎還不太足... 後來大概烤了有20分鐘出頭, 出爐後倒扣放涼...



在等待放涼的過程中.. 就開始製作美乃滋醬...

美乃滋: 
　　材料：蛋黃1個, 油100g, 細砂糖10g, 檸檬汁 or 白醋1/2小匙, 鹽一小搓
  　 ※ 作法參照Carol自在生活 的美乃滋配方~



涼透了之後撕掉上面那層白報紙, 再翻回原本朝上﹑較醜的那面.. 塗上美乃滋和肉鬆...



捲起來就OK啦... 媽咪使用的是4顆蛋配方, 覺得蛋糕體有點薄... 下回或許可試試原本5顆蛋的配方...

原味海綿蛋糕: 34cm*24cm 深長方模*1
1. 蛋黃4個, 全蛋1個, 低粉65g, 玉米粉15g, 牛奶25g, 油30g, 鹽一小搓
2. 蛋白4個, 細砂糖７0g, 檸檬汁 or 白醋少許
　※ 作法參照Carol自在生活 的原味海綿蛋糕捲配方~



冰過後隔天再拿出來吃, 口感吃起來有點特別, 但也說不上來.... 蔥花雖然只放了小小一條量, 可是蔥香味還是滿香的.. 二個小朋友很幸福, 週六早上問他們要不要吃?? 都懶懶的.. 大概一起床都只習慣喝牛奶, 沒有吃東西的習慣... 等到晚上打完球回阿太家時, 肚子餓就知道要搶著吃了厚...



接下來是百香果醬第二發~ 上次做了二罐量... 一罐送給阿太, 老人家到現在都還捨不得開... 可以想像百香果醬那金黃黃的美感, 真的讓人很喜愛... 加上媽咪放在廚櫃裡那未開的那罐, 上週發現好像已經被人打開來過了.. 趕緊冰到冰箱, 誰知.. 之後開冰箱時, 老覺得果醬量好像又比前一次看到的少... 問了麻吉和威廉.. 他都都說阿婆沒有用給他們喝... 不知道是誰也愛上了這好喝的百香果汁..

即然決定要再製作一次, 上週五媽咪就把剩下的半罐混合先前的果籽和蘋果粒... 全分給家裡四個小朋友, 每人一杯竟然就沒了.. 然後大家又喝得好開心~ 媽咪也很開心...

這次的量鐵定要比上回再多一點... 前一晚先準備好﹑蘋果粒這次切再小一點, 打算到時直接再分裝到每個瓶子裡...



哈... 果然第二次再製作就比較有經驗囉!! 媽咪是把整鍋帶回阿太家去... 看準了阿太家下午都還是會開著冷氣, 準備個小椅子+電磁爐... 邊看電視邊慢慢熬煮... 而且, 使用的器具越少越好﹑越簡單越好... 因為這樣果醬的耗損比率才會越低..

鏘~鏘~ 看到了嗎?? 上回450g的果汁含果粒, 只倒出 200ml 約2瓶不到, 這次600g的原汁熬煮出來的量... 竟然可達3瓶半左右唷.. 最後一瓶醬瓜瓶大約是半瓶的蘋果+半瓶的果醬混合而成.. 其他三瓶幾乎都滿瓶唷!! 真讚~~

超美麗又好喝的果醬... 週日就把最小瓶那瓶開罐調給爸比喝, 真的好喝到不行... 邊喝果汁邊咬著含有百香果香的蘋果, 棒呆了啦!!



媽咪打算再多做幾罐, 冰阿嬤家的冰箱... 這樣想喝百香果汁 or 百香果產品時, 隨時都有.. 竹北阿嬤家的冰箱, 真的太好用了!! 平常冰箱裡幾乎沒冰什麼東西, 媽咪現在一些烘焙的存貨都會往那裡冰... 漸漸的把一些不常用但又可能需要的東西冰在那裡.. 會比冰在阿婆家受污染的比率低好多.. 因為那台冰箱.. 就像另一台三合一的微波蒸烤箱一樣.. 超高級, 但使用率卻超低!! 拿來冰粉類﹑果醬﹑果粒等等都很讚說...

黃澄澄的百香果醬... 真是太迷人囉～