屬於TKの幸福故事

YA!!上週不是做西式烘焙，而是大玩中式點心--饅頭!!!
你看那黑糖饅頭的扒開來的組織，
真的是有夠綿密的，看起來就好好吃呢~~ ​​ ​​
我們總共做了兩種最基本款的饅頭--鮮奶饅頭和黑糖饅頭~
兩種都完全不加水，全用鮮奶製成唷!!

這是第一批的純鮮奶饅頭，700g的中粉，用了52%的鮮奶量,
一開始以之前烘焙格有說的用名片寬度切剛好，
不過可能後發不夠時間，發不夠久就下去蒸了...成品不夠大...

接著繼續玩中種黑糖饅頭....
把麵團捲成長長的麵團準備切塊的感覺超讚的...

鏘鏘....蒸好囉!!超級美的...看起來就好好吃唷  !!​​​​​​

有看到上面那隻魚嗎??
那是用捲起來麵團兩邊剩的，讓小朋友自己玩創意的成品... 
蒸出來的魚好可愛唷!!

本來要買蒸籠的，剛好阿婆家的蒸籠兩層可以用...
我們一次700g的中粉可以做12個到16個，放上下兩層超剛好...
第一批鮮奶饅頭蒸出來表面沒有裂痕、第二批黑糖的會有裂痕，
查了一下網路上的回答... 
好像是因為火太大、溫度太高的關係，
和我們烤蛋糕一樣，不可以一下加熱太快，應該是這樣~~
這個禮拜要再玩一次，用老麵做出來的饅頭，
看吃起來的口感會不會更好唷!!

怎麼辦???中式的點心做起來也好有意思唷!!!
期待週末的到來...
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