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DIY 中式料理又一篇, 最近迷上了中式料理.. 
買了一大包的中筋麵粉打算來玩一玩~
除了之前的水餃之外, 2月中又玩了這個---蔥抓餅DIY

參考的是阿芳老師配方:

中筋麵粉 3杯      
蔥花  半杯
豬油  少許
溫水  1又1/4杯    
鹽   少許

阿芳老師很有名的一本書「阿方的3杯麵粉72變」, 就是說這個量最適合小家庭DIY..
所以有攪拌機的我, 也特別試試看.. 有沒有很好操作~~
這是手攪出3光的麵團, 靜置醒30分鐘...
ps. 結果: 雖然量不多, 也不難.. 但是... 還是用攪拌機打比較方便、簡單啦!!253.jpg 

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切蔥花準備... 這個是自己家現摘的唷!! 阿婆給我們蔥苗自己種, 要蔥時就直接到外面採, 新鮮又方便... 

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接著將麵團均分成七等份...

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桿平,抹上豬油... 最近阿婆家也是豬油方便取, 因為前陣子有問題的油報導太多的關係...01.gif 用筷子抹油, 很方便唷!!

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捲起來之後, 抻一抻... 就是一邊拉一邊打、邊拍打邊拉長的意思;然後捲起來放著醒一下... 這裡因為兩手都是油, 就沒辦法拍了...

接著準備兩張塑膠紙袋, 將麵團放入, 用大盤子壓一下.. 這個盤子超好用的~~

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有沒有??一壓就圓得勒。。。。

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這個就是這次蔥抓餅的小利器... 之前賣場特價時買回來的, 煎完的袋子和隔蔥抓餅的紙袋, 我都留起來冰回冷凍室去, 就是等著這個時候發揮啦!!

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你看看... 你看看... 做好的餅皮放回去原來的盒裝裡, 是不是和買的差不多啊??

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這是當天蔥抓餅麵團打好發酵時30分鐘內用好的巧克力蛋糕, 利用那30分鐘... 剛好麵糊完成進烤箱, 然後再做蔥抓餅時... 蛋糕就乖乖的在烤箱裡長大, 等蔥抓餅完成時, 蛋糕OK也了.. 真是太剛好啦!!  

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越烤越美了厚~~~ m186.gif

請期待下篇中式料理篇, 我們上週又全家總動員完成另一項中式料理DIY, 還邀請阿婆阿公來我們家一起品嘗唷~~
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