屬於TKの幸福故事

久違的歐式麵包... ​​ 好美呀！！！
麵包出爐時表皮裂開霹靂啪啦的美妙歌聲。。。
真的好久沒有聽到了～

將近有2年的時間沒有做這款爸比最愛的歐包....
小弟咕稍為穩定後, 一真都是吐司、吐司、吐司的,
偶爾換個麵包也是基本款...
已經好久沒吃到歐式麵包啦!!
昨天早上才打的中種, 慢時間２小時的發酵...
可以慢慢烤核桃和燙葡萄乾, 整個就是很優閒的在做麵包,
爸比帶姐姐哥哥去球場運動、下去去參加設計師店裡的音樂會,
帶著弟咕就不要把自己用得太累..
少少３顆歐式麵包就好...

沒想到, 這出爐的成品我整個人愛到不行...
不管是烤出來的色澤、還是這包覆線條... 美美美呀!! ​​ ​​ ​​  

早上立馬就先拿２條出來當早餐, 等我下樓時...
已經吃掉一條半, 剩下少少的四片....
好吃、好吃.. 真是太好吃了... ​​ ​​

這款歐包也是我的拿手作品, 偶爾會發生手殘的狀況,
交叉線在烘烤時整個斷裂... 也有烤出來色澤不美或發酵太久, 成品過大等狀況,

 　　　２０１３年１２月　　　　　　　　　２０１３年１１月

上圖是２０１３年兩次烘焙的成品, 是不是都沒有這次美呀～～
整個就是就是開心到想飛呀～～
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好的烘焙設備真的很重要, 夢想希望能有個自動蒸氣的專業烤箱,
但這次意外的實驗竟然成功了...
2/3 時間全程蒸氣烘烤, 為了怕蒸氣散得太快, 還用帆布加強密封,
真是太完美了.. 

下週繼續玩歐包吧!!
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