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原本這奶油乳酪是買來幫舅舅店裡點心用的... 不過因為凱氏漢堡的套餐組合份量真的滿夠的, 通常薯條、漢堡、飲料等吃完, 也夠飽了!! 而且很多人還常常因為吃不完而打包呢~就別說會另外再點甜點了...

媽咪我的乳酪蛋糕下單量不夠, 後來他們換了其他點心.. 也一樣不太有人點~這兩次過去, 看到他們的MENU上... 都沒有甜點類的嚕!! 那就好吧!! 大概這類的點心不太適合在美式漢堡店裡販售, 就把剩下的乳酪一口氣消化掉吧!!

知道嗎?? 「幸福小窩」的形成, 也讓媽咪興起了更換攪拌機和一盤蒸氣烤箱的念頭, 因為幾個因烘焙而結交的好朋友... 都大力推崇要在小窩中, 幫這兩個"有可能"加入的新伙伴留位置... 圓圓表情-039.gif 嘻嘻嘻.. 我真的有請設計師留唷!! 不過裝潢小窩需要花掉很多很多的錢... 所以這夢想... 要一步一步慢慢實現, 不能急的!! 269.jpg

不過現在這台小Dr. 也是挺不賴的, 空間夠大
~1000g的乳酪, 可以一次烤... 雖然8吋模沒有這麼多... 但....


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辦法是人想出來的嘛... 利用兩種不同的模子不就好了嗎??

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這次烤出來的成品顏色是不是很讚、又很漂亮呢?? 我們家麻吉.. 非常愛在我拍成品照時, 出來參一腳...

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這是早上起來才打的牛奶吐司, 還是採用中種法!! 中種直接發酵時間為4小時... 使用極少量的酵母慢慢發酵而成, 乳酪蛋糕烤好後, 剛好這兩條26兩吐司也發酵得差不多了... 很美對不對?? 看到這樣白Q整齊的麵團... 心情真的非常之好啊~~228.gif

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烤好的2條26兩吐司, 捍捲的圈圈數和高度都差不多, 後面那條波紋的也是... 還有金亮的金邊, 好有成就感唷!! 247.jpg

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小妮子看到媽咪在玩麵團時, 又跳出來說要自己DIY揉麵團... 這小傢伙好像也愛上了玩烘焙這檔事耶!! 索性就讓她倒些麵粉、加點水、加點糖、酵母.. 油, 然後就直接搓揉起來了... 配方都是隨意加的, 但步驟卻都有照著來... 最後整型我就沒叫她, 直接幫她揉圓就放烤箱, 利用兩盤吐司烘烤的空檔餘溫, 就將小麵包完成了!! 小妮子看到這麼可愛的小圓麵包, 愛得不得了... 

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當天還捨不得吃... 硬是要留到明天才吃呢!!

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出爐後冰過的乳酪蛋糕, 剛好在晚餐後拿出來享用... 

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家裡幾個小朋友, 從我在打餅乾鋪底時就期待著... 好不容易等到蛋糕進烤箱, 出爐時卻還是不能吃... 所以晚上爸比切片時, 四個小朋友可是每個都吃了2塊勒!! 真有趣...

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這是爸比上週五晚上尾牙後甜點留下來的盒子.. 有沒有!?! 乳酪蛋糕包裝後, 整個超加分... 也太美了吧!! 美到都讓人捨不得吃了啦!! 這張照片還是我們家麻吉自己拿到樓上去拍的!!  因為這是媽咪切給她帶去阿太家吃的, 前晚吃了兩片.. 今早又吵著要再吃... 哈!!  th1218127138wy2.jpg

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接著是週六最後一爐... 12兩葡萄乾牛奶吐司!! 厚~原來單純的白吐司加了葡萄乾後會這麼美味... 好好吃唷!!  阿婆本來說葡萄乾吐司要留一條這週給小朋友當點心的, 誰知.. 沒冰到就被吃完啦!!

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過年要到了, 娘家那邊有說要清掉一些東西來準備過年的食物.. 想這裡冰箱應該也是!! 一次七條吐司除了公司同事的訂單、還有部份是阿婆要媽咪做兩條給她送人, 因為朋友常拿東西來, 要回送啦!! 結果, 上週日媽咪的舅舅來看小Baby.. 原本要出售的五條吐司, 又送掉三條啦!!

兩週都出動全部的吐司模, 一堆的模子擺在一起.. 哈!! 好有成就感唷!! 250.gif

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星期天晚上打包的乳酪條... 這是乳酪條專用的包裝紙唷!! 

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包裝後真是美翻了!! 小朋友多吃乳酪可以補充鈣質, 這款重乳酪蛋糕可是媽咪的拿手作品.. 小朋友愛得不得了~ 真的!! 吃過這樣的重乳酪蛋糕, 外面的起士蛋糕真的都變得很遜色!!


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最後, 當然還是要帶幾條給同事品嘗看看啦!! 自己家人說的好吃不算真的好吃, 要連外面的朋友同事說好吃.. 才有可能真的好吃!! 265.jpg 而且還要給之前有請媽咪吃RT乳酪條的同事吃看看... 有包裝~~整個大加分~~ 246.jpg 除了好吃, 還嚷著....
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妳太早結婚了啦!!


謝謝你們啦!! 真的變老公, 才要頭痛呢!! 因為烘焙想要買的東西和設備實在太多了... 我們家爸比, 正苦惱痛苦著我那一直想要增加的東西呢~~


 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 茶先生
  • 您好
    看了許多乳酪條的分享
    版主做的最漂亮
    能不能分享詳細食譜做法跟比例呢?
    萬分感謝~
  • 消化餅乾120g, 奶油40g,
    奶油乳酪500g, 細砂糖100g, 蛋4個, 檸檬汁2大匙。
    8吋模或20cm*20cm的正方烤模都可以!
    參考看看囉~ 

    幸福小站 於 2016/05/23 12:55 回覆