屬於TKの幸福故事

呼～電腦網路當了一週, 原本熱騰騰的記事都冷掉了啦!! 不過也因為如此, 反而偷得一週的清閒... 呵!! 原來不寫記錄的時候, 時間變得好多唷!!

但每天一篇是給自己的一個功課啦!! 很多時候只要一懶下來, 原本要記的沒記.. 等到想記時回頭一找.. 哇! 反而找不到的時候.. 會覺得好可惜唷!! 而且自從有了這個習慣後, 有時回頭想要找連結時都變得很方便.. .當然, 格子也豐富多囉!! 只是上一週的記錄, 能不能補得回來.... 就再看看有沒有時間吧!! 

同事加碼訂單, 11/10 公司旅遊回來打的麵團是6條吐司的中種... 因為家裡盆子都不夠大, 所以直接用攪拌缸盆當中種發酵盆... 這是週日早上起來後的發酵狀況, 缸盆都已經將近8分滿了...



接著打主麵團... 麵團很薄透吧!!



26兩吐司2條, 共12顆...



還有12兩吐司2條, 4顆.. 因為吐司模的容積不一樣, 加上這兩個要做成山峰型的.. 所以麵團比較大顆!! 要防吐吐司水線, 多的麵團就做成小麵包吧!! (右上小小顆的)



在等發酵的同時, 打了份奶酥餡, 再把之前的吐司片拿出來塗上略烤就完成囉!! 外面早餐店2片可是要20元呢!! 這也是麻吉點的菜單, 小妮子說想要吃奶酥吐司.. 哈!! 現在這兩個小傢伙會看著食譜書和媽咪點菜了勒.. 等"幸福の家"完成, 就可以隨時想要邊做烘焙﹑邊陪孩子功課都可以囉...



完成囉!! 那天因為氣溫比較低, 發酵時間拉長... 造成吐司進烤箱後再發力整個大銳減, 大條吐司變得好醜好沒型唷!! 兩條杏仁奶酥吐司的山峰也不夠高.. 雖然外觀不夠美, 但口感還好不減...

       

因為量大, 計時器一個可是不足的!! 至少要2個以上才夠.. 打算有空再來去巨城再買一個!! 哈～

鏘鏘... 客製吐司完成囉!! 四條全帶去公司給同事... 收到同事鈔票現金的感覺真怪.. 很不好意思～ 因為價格不便宜也不算太貴, 隔天還會緊張的問問他們觀感呢!!



回家後原封不動的把這些錢投入筒子裡.. 還開心的和兩個小朋友分享, 因為筒子裡有鈔票.. 那種感覺似乎又和幾顆零錢的感覺很不一樣, 真的好有趣唷!!

不過就如爸比說的, 即然要客製.. 品質和標準SOP一定要做好, 不然.. 每次都有差異和不同的口感, 就沒辦法留住客人... 果然, 品管出生的爸比, 就是不一樣.. 連兩次客製都被他念.... 第一次是吐司訂單內容隨意更換﹑這次是外觀不符合要求～ 看來, 客製品質... 也是一門學問對吧!! 哇呀～即便是接單﹑小量﹑自我要求... 但有這位 "品管主管" 在後面一直把關... 每次的小錯誤可真的要好好記下來, 不可再犯!! 好好加油吶～～～～