屬於TKの幸福故事

雖然阿公阿婆表示.. "牛奶吐司" 已經很合他們的味口, 加上不用添加蛋的配方.. 讓媽咪覺得這款吐司真的也超方便又有口感!! 但連續玩了2~3週後, 還是會想要來點變化...

娟妃的「北海道鮮奶吐司」是媽咪最喜歡的吐司之一, 這款不但深受阿公阿婆喜愛.. 連諭哥哥也愛到不行, 常常一次就是至少2片量.. 所以, 媽咪做這款吐司應該已經超過10次以上了吧!!

這款吐司使用的是100%中種配方, 因為中種的最佳使用比率應該會是在70%~90%左右, 所以娟妃的配方中才會加入大量的蛋白來提高吐司的彈性!! 不過媽咪這次想要嘗試的是... 4條吐司量的鮮奶吐司~所以~ 蛋白的量勢必會使用不少... 但這多出來的蛋黃, 就會變成一個大問題!!

現在製作點心, 盡可能不要浪費食材.. 希望材料都可以在短時間使用完~ 減少成本的支出!! 所以.. 媽咪我就把100%北海道鮮奶吐司的配方, 修改成90%... 這樣, 主麵團所使用的蛋白, 就可以變更為全蛋啦!!

呀呼～媽咪對這款吐司的要求還滿高的, 畢竟都做了這麼多次了.. 現在又有了攪拌缸... 像這樣薄透度的麵團薄膜, 是一定要的啦!!



士邦果然沒有讓我失望啊... 四條吐司的量還是可以打出這麼透的薄膜, 重點... 使用中種好處... 攪拌時間不用太多, 不到幾分鐘的2速攪打就完成照片中驚人的透薄度呢...

哈哈.. 新成品出爐啦!! 雖然媽咪的最高記錄是一次出爐5條吐司, 但這次是第一次使用Dr. 來烤 "4條量" 的吐司.. 哎呀呀~ 果然啊!! 用2條吐司的烤溫和時間去烤... 媽咪的新波紋12兩吐司... 整個上色不佳啦!!

還好.. 26兩波紋吐司還沒出爐, 趕快給它多烤個10分鐘.. 顏色就正常多了...



對啦!! 沒看錯.. 媽咪又在這次烘焙中.. 增加了新模具... 就是上面看的波紋12兩和26兩吐司模啦!! 其實本來是想買之前2手的24兩吐司模的蓋子, 但市面上好像都找不到單賣24兩的蓋子.. 要不就單賣的價格太高!! 和直接再買一組的價錢竟然差不到哪裡去!! ㄟ.. 都已經有二個24兩模了.. 實在不太想再買一組!!

剛好前一段時間我們家麻吉很愛吃三明治, 媽咪查詢到... 做三明治的吐司, 使用26兩的面積會比一般的面積好很多... 哈!! 不如就買個波紋的玩玩試試吧!!

三能波紋26兩的吐司已經停產了.. 媽咪我可是找了好久才找到! 單單只買一個吐司模又有點可惜.. 12兩的波紋價格也不高, 媽咪就一次把二種波紋都敗回來啦!!

不過下回放麵團的順序可能要換一下, 先放26兩的麵團再放12兩的, 不然.. 這邊角好像有點太過頭了啦!! 話說這26兩的波紋吐司模實在太得人心了!! 怎麼會美成這樣... 橫面的高度好像沒差... 對吧!!



來看看直面.. 有沒有.. 有沒有.. 哈哈.. 整個12兩吐司模烤出來的吐司雖然有波紋, 但就是遜掉超多的啦!! 厚.. 真的.. 怎麼這麼好看又大氣的吐司啦!!



愛死這款26兩波紋吐司了啦!! 切出來的成品放在吐司袋裡, 整個就超級加分... 哦~ 好喜歡﹑好想再買一組唷!!



當然啦!! 這26兩切出來的吐司銷路也明顯比12兩的好.. 沒辦法.. 太上相了啦!! 還是這種白吐司類的最吸引大家的口味!! 兩條在家裡﹑兩條帶回去娘家.. 很久沒吃到手工吐司的大家超捧場, 回湖口家之前就只剩下不到半條... 家裡的也是.. 小白12兩吐司已經不見了.. 另一條.. 阿婆說她捨不得吃那條26兩切片的吐司啦!! 

雖然第一次使用Dr. 烤四條吐司有點小失敗, 但卻讓媽咪愛上了這樣一次攪打四條... 烤四條吐司的成品FU... 相信下一次再製作, 應該就可以烤出完美的鮮奶吐司了!!